胖，是对春节最大的尊重
快与小糯一起开启年夜饭大赏吧 ↓
虽说我国的疆域覆盖九百六十万平方公里，但咱们中国人的年味却大都是一个模子里刻出来的。
比方说除夕的晚上要和家人吃年夜饭，过年时孩子要收红包、在亲戚间走街串巷等等，都是早已形成的传统习俗。甚至现今得益于网络的日渐发展，全国人民每年都能有一项固定节目：吐槽春晚。
这场堪称是段子手年终考核的联欢晚会，成为了年夜饭后联系全国人民情感最主要的纽带。
今日除夕，对于网络上即将揭晓的牛年春晚......
问：你觉得今年春晚都有哪些节目？
哦对了，当然还有...
一场春节联欢晚会
成为了每个人心目中共同的年味
但实际上
全国各地的“年味”各有千秋
不同地区的年夜饭都以其特色
抚慰着当地人的味蕾
中华美食博大精深
来自五湖四海的食品er们
看看这里有没有属于你家乡的美食吧~
前方高能
收收口水
点击福字，获取更多信息~
菜粿是广东潮汕的特色。这里的人们每年春节都会吃菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤风，寓意着“生活甜美，源远流长”。
油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。
广东潮汕
腊肉炒豌豆尖是四川的一道风味菜，口感香脆美味，制作过程也并不复杂，快跟小糯一起学起来：
1.香肠腊肉洗净，煮二十分钟放凉，然后切片
2.葱姜蒜切片
3.豌豆尖洗净后摘一下
4.热锅冷油下姜蒜干辣椒炒香，下腊肉香肠翻炒一分钟，香肠腊肉比较肥的可以小火稍微熬一下油
5.香味出来就放豌豆尖，放少许盐来让豌豆尖出水更快
6.翻炒。豌豆尖软化了会出很多水，再来点明油即可出锅。
四川
干炸丸子虽然是鲁菜，却是北京人年夜饭上必不可少的一道菜。它寓意着一家人团团圆圆，更寓意着新的一年里行大运。
干炸丸子是一道以猪肉为主料，以鸡蛋为辅料，大葱、姜、料酒、淀粉为调料制作而成的美食，口味鲜香脆嫩，通过复炸达到酥脆的干炸效果。
北京
扣碗或许是萦绕在每个河南人舌尖上的记忆了，逢年过节怎么能少的了它？过春节、结婚宴、大席桌，每个重要场合都离不开它的身影。
如扣碗小酥肉通过先腌肉，糊上淀粉蛋糊，再下锅油炸，最终加入调制好的盐水、葱姜花椒、八角上笼蒸制等四个步骤做成，成菜入口香嫩。
河南
色泽金黄，状若元宝的炸饺，是厦门人春节必吃的小吃。它的表面带着分层螺旋状的花纹，又像饺子一样围了半边波浪裙边。春节吃炸饺，就像吃元宝，能保证来年财源滚滚。
经过高温的炸制，炸饺子皮香肉嫩，风味别致。
福建厦门
食品er们也许都听说过东北酸菜火锅，那东北酸菜火锅又是个啥？其实，它以泡菜作汤底，这感觉，是年夜饭的味道！
而酸菜火锅味美汤鲜的秘诀，就在于它的汤底。不仅有酸菜垫底，还以鲜鸡汤和螃蟹、海米、香油为辅料，共同煮制数小时，使其融合了各种鲜味为一体。
吉林
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往， 泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。同时青橄榄又名 “大福(腹)果”，且有“请过来”的谐音，春节期间用青橄榄泡茶招待客人不但象征主人好客，而且可去腻消食。
江苏苏州
当然，和中国的八大菜系相比，上面各地的春节特色美食只是冰山一角。作为一个中国人，我们每个人春节共同的舌尖记忆，或许就是那一碗饺子和炸带鱼吧。
你的家乡都有哪些让人难以忘怀的“年味”呢？快来评论区留下你的足迹吧~
最后，小糯祝大家在新的牛年里：
牛气冲天，万事顺意！
往期推荐
春节到！年货食品知多少？
知“食”记|红肉？白肉？如何健康吃肉
小糯知食节|旧岁此夕尽，新春今日回
编辑 | 蔡健行
图片编辑 | 百度 最右
音频编辑|食品学院学生艺术团演唱分团
审核 | 姚洁 许明娟
审核发布 | 邓又天